Molho Gribiche

Molho Gribiche

 Ingredientes:

 1 Unidade de Ovo
 1 Colher de café de Mostarda
 1 Colher de sopa de Alcaparras picadas
 1 Colher de sopa de salsinha picada
 1 Colher de sopa de Cebola branca picada
 1 Colher de sopa de Vinagre
 1 Colher de sopa de Picles picados ou relish de Pepino
 100 Mililitros de Azeite de oliva
 1 Pitada de Pimenta do reino
 1 Pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma panela com água fervente e um pouco de vinagre, cozinhe o ovo inteiro por 10 minutos. Quando estiver pronto, descasque e separe a gema da clara.
Separadamente, em uma tigela misture o azeite com a mostarda, os picles e a cebola.
Acrescente a salsinha, as alcaparras e a gema de ovo, e misture tudo.
Finalmente, adicione a parte branca do ovo, cortada em pedaços, e tempere a gosto com sal e pimenta.
Reserve o molho gribiche na geladeira até ao momento de servir e use para acompanhar, por exemplo, linguado grelhado.