Arroz Catalão

Arroz Catalão

ARROZ CATALÃO ITASA

INGREDIENTES
. 4 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola média picada
. 2 dentes de alho
. 1 colher (chá) de açafrão
. 500 g de peito de frango cortado em cubos médios 
. 250 g de linguiça calabresa defumada em rodelas de 0,5 cm de espessura
. 1 xícara (chá) de vinho branco seco
. 2 xícaras (chá) de arroz ITASA
. 4 xícaras (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1/2 xícara (chá) de salsão picado
. 2 colheres (sopa) de salsa picada  

MODO DE PREPARO 
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o açafrão e misture bem. Acrescente o frango e a linguiça e refogue por três minutos. Adicione o vinho e cozinhe por mais dez minutos. Junte o arroz, a água, o salsão, a ervilha, sal e pimenta. Cozinhe até o arroz ficar macio. Deixe alguns minutos na panela tampada. Coloque a salsa e sirva.