Salada de Feijão com batata doce
INGREDIENTES
2 xícaras de Feijão Itasa Preto cozido e escorrido;
4 batatas-doces médias (700g, mais ou menos), peladas e cortadas em cubos;
½ xícara de azeite de oliva;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora;
1 dente de alho descascado;
1 pimentão vermelho ou amarelo, sem semente e picado em pedaços pequenos;
1 xícara de coentro fresco picado;
Suco de dois limões
MODO DE PREPARO
Após cozinhar o feijão e a batata doce, misture os ingredientes e bom apetite!